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Sagra della "Friseddhra 'ncapunata"-Carmiano

La frisella (o Friseddhra nel dialetto salentino) è un'antica e semplice pietanza contadina, composta da un tarallo di grano d'uro (o d'orzo) cotto al forno due volte. La "Friseddhra 'ncapunata" non è altro che la frisella condita con numerosi ingredianti, quali le acciughe, i capperi, origano e vari tipi di verdure, che si aggiungono alla classica base di pomodorini locali, olio e sale. La Sagra si tiene a Magliano (frazione del Comune di Carmiano) in occasione della celebrazione dei Santi Patroni Madonna di Magliano e San Vito Martire la prima settimana di Settembre. La Comunità offre gratuitamente le "friseddhre" accompagnate dal gustosissimo vino rosso locale.

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