Mare e terra

Qui la natura è ricca e varia quanto lo è la cultura. Alte coste rocciose scolpite dal mare e dal vento si alternano a lunghe spiagge di sabbia dorata. Alle scogliere e alle baie rocciose che contraddistinguono soprattutto la costa adriatica salentina si contrappongono le lunghe spiagge di sabbia dorata a nord di Otranto e di gran parte del litorale ionico, ideali per i bambini e per i nuotatori meno audaci. Ovunque, acque dai colori incantevoli, ideali per lo snorkelling. All'interno uliveti millenari e vigneti circondati da ininterrotte teorie di muretti a secco, costruiti nei secoli per liberare i campi dalla roccia e marcarne i confini.Coltivato da millenni ma con tecniche agricole rispettose dell'ambiente, il delicato eco-sistema salentino non è stato danneggiato dall'uso di fertilizzanti o insetticidi. La flora e la fauna sono perciò ancora sostanzialmente intatte.